Голубцы из савойской капусты

Голубцы из савойской капусты Автор: Грищенко Елена Борисовна, город Нижний Новгород аптека МП "НАС". Количество порций: 4 Ингредиенты:

• 1 кочан савойской капусты;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• 340 г грибного ассорти;
• 2 луковицы;
• 1/2 пучка петрушки;
• 200 г любого твердого сыра;
• 4 ст. ложки тертого сыра "Эмменталь";
• 100 мл говяжьего бульона;
• 50 г сметаны;
• соль;
• перец по вкусу.

Способ приготовления: Капусту очистить, отделить 8 наружных листьев, вымыть и около трех минут отваривать в подсоленной воде, затем вынуть и обсушить. Грибы, лук очистить, грибы помыть и порезать кубиками. Разогреть сливочное масло и пассеровать в нем лук до прозрачности, добавить порезанные грибы и тушить 5 минут. Нагреть духовку до 200 С. Петрушку вымыть и порубить. Твердый сыр натереть на крупной терке, смешать с 2 ст. ложками "Эмменталя" и добавить к грибам Посолить, поперчить по вкусу. Листья капусты начинить грибной начинкой и, сворачивая трубочкой, выкладывать в форму для запекания вплотную друг к другу. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке около получаса.