От вегетарианства полнеют?

Несколько месяцев назад я решила отказаться от мяса. А недавно взвесилась - и оказалось, что я поправилась на 5 кг. Неужели это от вегетарианства? Марина, Москва Отвечает врач-диетолог Светлана СТЕПАНКОВА: - Как правило, вегетарианцы со стажем реже имеют лишний вес, чем увлеченные мясоеды. Однако при переходе на новую систему питания набор килограммов весьма вероятен. Для этого есть несколько причин. В первые недели люди, лишившись привычного мяса, чувствуют себя неуютно, даже несмотря на то, что такой выбор для них - сознательный. К тому же у нас в стране немного вегетарианских кафе, да и в магазинах подходящие продукты нужно тщательно выискивать. Все это создает определенное психологическое напряжение, а мы запрограммированы на то, чтобы пытаться снять его с помощью углеводных продуктов - сладостей, сдобы, хлеба. Они улучшают работу мозга и поднимают настроение, но при этом весьма калорийны, так что, злоупотребляя ими, мы набираем вес. С мясом из рациона уходит часть белка. Если вы при этом не увеличиваете долю молочных продуктов, яиц, бобовых, то такой дефицит может быстро сказаться на состоянии мышц. Без достаточного количества протеина они теряют тонус. Из-за этого хуже переносится любая физическая нагрузка, а значит, растет риск поправиться. К тому же многие вегетарианцы злоупотребляют фруктами. А они, хотя обычно и имеют невысокую калорийность, содержат много фруктозы. Ее излишек способствует тому, что запасы жира растут. А еще во фруктах много кислот, которые раззадоривают аппетит. Вегетарианцы обычно любят орехи и часто их едят. Но и это неоднозначный продукт. Орехи содержат много нужных организму жиров и белков, но они очень калорийны. Как видите, причин для набора веса может быть несколько. Советую проанализировать свое меню, а затем внести в него соответствующие изменения. Необязательно вновь начинать есть мясо, если вы этого не хотите. Но в рационе должны быть молочные продукты и яйца, а его основу пусть составляют некрахмалистые овощи (помидоры, огурцы, листовой салат, капуста) и крупы. И, конечно, нужно следить за энергетической ценностью продуктов - само по себе вегетарианство не гарантирует вам, что калорий будет мало. «АиФ. Здоровье» №50, 2014