Лимонный торт с сыром

Лимонный торт с сыром Автор: Алексеева Ольга Ивановна, город Саратов аптека ООО "Орион-фарм" Ингредиенты:

• 200 г песочного печенья;
• 100 г сливочного масла;
• 18 г желатина;
• 350 мл сливок;
• 3 лимона;
• 400 г мягкого сыра;
• 225 г сахара;
• 3 ст. ложки крахмала;
• 2 желтка.

Способ приготовления: Измельченное печенье перемешать с растопленным сливочным маслом. Распределить массу по застеленной бумагой форме и убрать в холодильник. Крем: размочить желатин. Взбить сливки в густую пену. Цедру 1 лимона натереть и выжать из плода сок. Все соединить с сыром и 100 г сахара. Желатин отжать и растворить. Отложить 4 ст. ложки сырного крема, ввести в него желатин и соединить с остальной массой. Убрать в холодильник на 30 минут. После чего добавить взбитые сливки и распределить п0 поверхности коржа и убрать в холодильник на 4 часа. Глазурь:выжать сок 2-х лимонов, долить воды до 300 мл, добавить 125 г сахара и довести до кипения. Покрыть глазурью крем и убрать на 2 часа в холодильник.